Яблочный тарт с франжипаном

О блюде

Нежный яблочный тарт с миндальным кремом франжипан на хрустящей песочной основе — отличный десерт для уютного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты

• Песочное печенье — 175 г
• Сливочное масло — 75 г
• Яблоки Брамли — 200 г
• Сливочное масло (для крема) — 75 г
• Сахар-песок — 75 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молотый миндаль — 75 г
• Миндальный экстракт — 1 ч.л.
• Ломтики миндаля (для посыпки) — 50 г

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200 °C (в случае с вентилятором 180 °C).
2. 2. Положите печенье в пакет с застежкой и измельчите скалкой в крошку.
3. 3. Растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте в него крошки печенья и тщательно перемешайте.
4. 4. Выложите полученную смесь в форму для тарта, равномерно утрамбуйте по дну и стенкам. Поставьте основу в холодильник.
5. 5. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности (около 2–3 минут на средней скорости миксера).
6. 6. По одному введите яйца, не прекращая взбивать.
7. 7. Добавьте молотый миндаль и миндальный экстракт, аккуратно перемешайте до однородного состояния.
8. 8. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
9. 9. Выложите ломтики яблок поверх охлажденной основы, равномерно распределите.
10. 10. Залейте яблоки кремом франжипан, разровняйте поверхность.
11. 11. Посыпьте ломтиками миндаля.
12. 12. Выпекайте тарт в предварительно разогретой духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
13. 13. Дайте тарту немного остыть (около 15 минут), затем аккуратно извлеките из формы.
14. 14. Подавайте теплым с кремом, сметаной или мороженым.