Джаджик

О блюде

Джаджик — это освежающий турецкий гарнир на основе йогурта, огурцов и мяты. Идеально подходит для лёгких летних завтраков или перекусов, он прекрасно утоляет жажду и зарядит вас свежестью.

Ингредиенты

• 500 г натурального йогурта
• 2 ч. л. лимонного сока
• 15 мл оливкового масла extra virgin
• 1 ст. л. сушёной мяты
• 1 свежий огурец
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• ¾ ч. л. крупной соли

Рецепт

1. 1. В большой миске подготовьте сито, застелите его несколькими слоями чистого плотного марлевого или бумажного полотенца. Выложите туда йогурт, накройте сверху вторым слоем полотенца и отправьте в холодильник на минимум 12 часов для стекания лишней жидкости.
2. 2. В отдельной миске смешайте лимонный сок, почти всё оливковое масло и сушёную мяту, чтобы сухая мята размякла и напиталась ароматом.
3. 3. Добавьте процеженный йогурт в мятно-лимонную смесь и перемешайте. Отдельно отлейте жидкость, которая отделилась при процеживании йогурта.
4. 4. Огурец разрежьте вдоль пополам, удалите ложкой семена. Потом нарежьте огурец на более короткие части и натрите на крупной тёрке. Отожмите огурец руками или в чистом полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
5. 5. Соедините огурец с йогуртовой смесью, добавьте измельчённый чеснок и крупную соль, тщательно перемешайте.
6. 6. Перед подачей полейте джаджик оставшимся оливковым маслом и посыпьте сверху сушёной мятой.