Маринованный красный лук

О блюде

Этот яркий и ароматный маринованный красный лук станет отличным дополнением к любым блюдам. Его кисло-сладкий вкус и хрустящая текстура прекрасно балансируют с основными ингредиентами, обогащая вкус и добавляя яркий акцент вашему столу.

Ингредиенты

• Красный лук — 3 крупных штуки
• Морская соль — 2 чайные ложки
• Яблочный уксус — 200 мл
• Сахар-песок — 50 г
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 4 листа

Рецепт

1. Красный лук очистите, разрежьте каждую луковицу пополам вдоль и тонко нарежьте полукольцами.
2. Поместите нарезанный лук в дуршлаг, установленный над миской, и посыпьте морской солью. Аккуратно перемешайте лук руками, чтобы соль покрыла все кусочки равномерно. Оставьте лук на 1 час, чтобы он немного просолился и пустил сок.
3. Пока лук маринуется, в кастрюле смешайте яблочный уксус, 50 мл воды и сахар. Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Доведите до легкого кипения и варите пару минут, затем снимите с огня и дайте слегка остыть.
4. В подготовленные стерилизованные банки плотно уложите лук, пересыпая его черным перцем горошком.
5. Залейте лук теплым маринадом так, чтобы он полностью покрывал содержимое. В каждую банку добавьте по 2 лавровых листа, аккуратно прижимая их к стенкам.
6. Плотно закройте банки крышками и уберите в холодильник минимум на 12 часов перед употреблением. Маринованный лук можно хранить в холодильнике до 4 недель.