Жареные сырные эмпанадас

О блюде

Жареные сырные эмпанадас — это тонкие лепешки с нежной сырной начинкой, обжаренные до золотистой корочки. Идеальное блюдо для легкого перекуса или закуски, сочетающее хрустящую текстуру теста и сливочный вкус сыра.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 375 г
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Шпик (сало) — 30 г
• Молоко — 240 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Швейцарский сыр — 120 г

Рецепт

1. 1. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью в большую миску.
2. 2. В небольшой кастрюле растопите шпик с молоком, нагревая смесь до горячего состояния (не доводя до кипения).
3. 3. Быстро влейте горячее молоко со шпиком в муку и перемешайте ложкой до образования теста.
4. 4. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и замесите до гладкости и эластичности. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
5. 5. Разогрейте масло для глубокой жарки до 190°C.
6. 6. Раскатайте тесто толщиной около 6 мм. Вырежьте круги диаметром примерно 10 см.
7. 7. Смажьте края каждого круга взбитым яйцом. В центр положите 1 столовую ложку натертого швейцарского сыра.
8. 8. Сложите круг пополам, плотно прижмите края пальцами или вилкой, чтобы запечатать.
9. 9. Обжаривайте эмпанадас партиями в горячем масле до золотистого цвета, около 3–4 минут с каждой стороны.
10. 10. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими.