Жаркое из телятины с шафраном и овощами

О блюде

Ароматное и насыщенное жаркое из нежной телятины, щедро приправленное шафраном и томленое с сезонными овощами. Блюдо сочетает в себе тонкий вкус пряности и сладость овощей, создавая идеальное согревающее блюдо для уютного ужина.

Ингредиенты

• 500 г телятины (нарезанной крупными кусками)
• 2 моркови
• 1 крупный лук
• 1 сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл овощного бульона
• 0.1 г шафрана
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки
• Соль по вкусу
• Свежий тимьян (пару веточек)
• Черный перец по вкусу

Рецепт

1. 1. Замочите шафран в 2 ст. л. теплой воды на 10 минут для раскрытия аромата.
2. 2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачного состояния.
3. 3. Добавьте телятину и обжарьте ее на сильном огне до легкой корочки со всех сторон.
4. 4. Добавьте нарезанный чеснок, морковь и сладкий перец, обжаривайте вместе 3-4 минуты, помешивая.
5. 5. Посыпьте паприкой, поперчите и посолите, перемешайте.
6. 6. Влейте овощной бульон и добавьте замоченный шафран вместе с жидкостью.
7. 7. Положите веточки тимьяна, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо на медленном огне около 45-50 минут, пока мясо не станет мягким, а овощи – нежными.
8. 8. В конце проверьте вкус и при необходимости корректируйте соль и перец.
9. 9. Подавайте жаркое с легким свежим салатом или отварным картофелем по желанию.