Кремовый суп из копченых лисичек с тимьяном

О блюде

Нежный и ароматный кремовый суп, в котором яркий вкус копченых лисичек гармонично сочетается с пряным оттенком тимьяна. Идеален для уютного ужина в прохладный вечер.

Ингредиенты

• Лисички копченые – 150 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 2 шт. средних
• Чеснок – 2 зубчика
• Тимьян свежий – 1 веточка
• Овощной бульон – 700 мл
• Сливки 20% – 150 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Зелень петрушки для подачи

Рецепт

1. 1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. 2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и копченые лисички, обжарить вместе 3 минуты.
3. 3. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, залить овощным бульоном.
4. 4. Добавить веточку тимьяна, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. 5. Удалить тимьян, пюрировать суп блендером до однородной массы.
6. 6. Влить сливки, тщательно перемешать, довести до легкого кипения, посолить и поперчить по вкусу.
7. 7. Подавать горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой.