Тушёное рагу из индейки с тыквой и зелёным горошком

О блюде

Сочное и ароматное рагу из нежной индейки, тыквы и свежего зелёного горошка, медленно тушённое с пряными травами и луком. Это блюдо согреет в прохладный вечер и подарит ощущение уюта и домашнего тепла.

Ингредиенты

• Филе индейки – 500 г
• Тыква – 300 г
• Зелёный горошек свежий или мороженый – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухое белое вино – 100 мл
• Куриный бульон – 200 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Молотый мускатный орех – щепотка

Рецепт

1. Филе индейки нарежьте на кусочки среднего размера.
2. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите ножом.
4. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
5. Добавьте индейку, посолите и поперчите, обжарьте со всех сторон до лёгкой золотистости.
6. Влейте вино, тушите 3–4 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
7. Добавьте тыкву, куриный бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут, пока мясо и тыква не станут мягкими.
8. В конце добавьте зелёный горошек, приправьте мускатным орехом, доведите до готовности ещё 5 минут без крышки.
9. Проверьте на соль и перец, снимите с огня, дайте немного остыть.
10. Подавайте горячим, украшая свежей зеленью при желании.