Томлёная говядина с кедровыми орешками и пряными травами
Белки
22.4
Жиры
12.8
Углев.
4.2
Ккал
210
Описание
Нежная томлёная говядина, пропитанная вкусом ароматных трав и легкой сладостью кедровых орешков, подарит насыщенное и глубокое вкусовое впечатление. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и изысканного одновременно.
Ингредиенты
- • Говяжье мясо (лопатка или грудинка) – 800 г
- • Репчатый лук – 2 шт.
- • Морковь – 1 шт.
- • Кедровые орешки – 50 г
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Томатная паста – 2 ст. л.
- • Оливковое масло – 3 ст. л.
- • Сухое красное вино – 150 мл
- • Лавровый лист – 2 шт.
- • Тимьян свежий – 3 веточки
- • Розмарин свежий – 2 веточки
- • Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- • Вода – 500 мл
Рецепт
- 1. Нарежьте говядину крупными кусками, посолите и поперчите.
- 2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки.
- 3. Выньте мясо и отложите в сторону. В той же посуде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
- 4. Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, готовьте еще пару минут, помешивая.
- 5. Верните мясо в кастрюлю, залейте красным вином, дайте ему слегка выпариться.
- 6. Добавьте воду так, чтобы мясо было почти покрыто, положите лавровый лист, тимьян и розмарин.
- 7. Закройте крышкой и томите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- 8. За 10 минут до готовности добавьте кедровые орешки, аккуратно перемешайте.
- 9. Попробуйте соус, при необходимости досолите и поперчите.
- 10. Подавайте горячим, украшая свежими травами и кедровыми орешками.