Томлёная говядина с кедровыми орешками и пряными травами

О блюде

Нежная томлёная говядина, пропитанная вкусом ароматных трав и легкой сладостью кедровых орешков, подарит насыщенное и глубокое вкусовое впечатление. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и изысканного одновременно.

Ингредиенты

• Говяжье мясо (лопатка или грудинка) – 800 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кедровые орешки – 50 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Сухое красное вино – 150 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Вода – 500 мл

Рецепт

1. 1. Нарежьте говядину крупными кусками, посолите и поперчите.
2. 2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки.
3. 3. Выньте мясо и отложите в сторону. В той же посуде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
4. 4. Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, готовьте еще пару минут, помешивая.
5. 5. Верните мясо в кастрюлю, залейте красным вином, дайте ему слегка выпариться.
6. 6. Добавьте воду так, чтобы мясо было почти покрыто, положите лавровый лист, тимьян и розмарин.
7. 7. Закройте крышкой и томите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
8. 8. За 10 минут до готовности добавьте кедровые орешки, аккуратно перемешайте.
9. 9. Попробуйте соус, при необходимости досолите и поперчите.
10. 10. Подавайте горячим, украшая свежими травами и кедровыми орешками.