Печёная треска с травяным песто и томатным конфи
Белки
19.5
Жиры
11.8
Углев.
3.7
Ккал
178
Описание
Нежное филе трески, запечённое до сочности, подаётся с ароматным травяным песто и томатным конфи, создавая симфонию вкусов и текстур. Идеальный вариант для праздничного ужина или особого случая.
Ингредиенты
- • Филе трески – 600 г
- • Помидоры черри – 200 г
- • Оливковое масло – 60 мл
- • Базилик свежий – 30 г
- • Петрушка свежая – 30 г
- • Кинза свежая – 10 г
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Кедровые орешки – 30 г
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Лимонный сок – 20 мл
Рецепт
- 1. Разогрейте духовку до 180°C.
- 2. Помидоры черри разрежьте пополам, выложите в огнеупорную форму, посолите, поперчите, сбрызните половиной оливкового масла и запекайте 25-30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
- 3. Для песто: в блендер положите базилик, петрушку, кинзу, чеснок, кедровые орешки, добавьте оставшееся оливковое масло и лимонный сок. Взбейте до однородной консистенции. Попробуйте, при необходимости досолите.
- 4. Филе трески приправьте солью и перцем, выложите на противень, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 15 минут, пока рыба не станет мягкой и легко расслаивается вилкой.
- 5. Подавайте треску, сверху выложив томатное конфи и полив травяным песто. При желании украсьте свежими травами.