Тёплый салат с жареными шампиньонами и кедровыми орешками

О блюде

Этот тёплый салат сочетает в себе мягкие, сочные шампиньоны с хрустящими кедровыми орешками и ароматными травами, создавая идеальный баланс вкусов и текстур для лёгкого и изысканного блюда.

Ингредиенты

• Шампиньоны – 300 г
• Кедровые орешки – 30 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Листья рукколы – 100 г
• Свежий базилик – 5–7 листьев
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Рецепт

1. 1. Вымойте шампиньоны и нарежьте их пластинками средней толщины.
2. 2. Разогрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне. Добавьте кедровые орешки и слегка обжарьте до золотистого цвета, затем выньте и отложите в отдельную миску.
3. 3. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте до аромата, около 30 секунд.
4. 4. Всыпьте шампиньоны, посолите и поперчите, обжаривайте, часто помешивая, пока грибы не размягчатся и не приобретут золотистую корочку, около 7–8 минут.
5. 5. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, перемешайте.
6. 6. В большой миске смешайте рукколу, базилик и обжаренные шампиньоны с чесноком.
7. 7. Посыпьте сверху кедровыми орешками и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.