Курица в апельсиново-розмариновом маринаде с жареными овощами

О блюде

Нежные кусочки курицы, пропитанные ароматом свежего апельсина и пряного розмарина, удивительно гармонируют с яркими жареными овощами, создавая блюдо, которое радует вкус и взгляд.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Апельсин (сок и цедра) – 1 шт
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Черный перец молотый – по вкусу
• Кабачок – 1 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Красный лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Петрушка свежая для подачи – по желанию

Рецепт

1. Куриное филе помыть и нарезать средними кусочками.
2. Смешать сок и цедру апельсина с измельченным чесноком, оливковым маслом, измельченным розмарином, солью и перцем.
3. Замариновать курицу в приготовленном маринаде, оставить минимум на 30 минут, можно на час.
4. Овощи нарезать крупными брусками или ломтиками.
5. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить курицу до золотистой корочки и полной готовности, примерно 8-10 минут.
6. Вынуть курицу и в этой же сковороде обжарить овощи до мягкости и легкой карамелизации, около 7-8 минут.
7. Вернуть курицу на сковороду, перемешать с овощами, прогреть вместе 2-3 минуты.
8. Подавать, украсив свежей петрушкой.