Утка по-апельсиновому с пряными травами

О блюде

Это изысканное блюдо сочетает сочную, нежную утку с ароматом свежих апельсинов и пряных трав, создавая баланс сладкости и пикантности. Идеально подходит для особых случаев и подарит вашему столу атмосферу праздника.

Ингредиенты

• 1 утка (около 2 кг)
• 2 апельсина (цедра и сок)
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки мёда
• Свежий тимьян – 3 веточки
• Свежий розмарин – 2 веточки
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• 100 мл белого сухого вина

Рецепт

1. 1. Хорошо промойте утку, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и чёрным перцем как снаружи, так и внутри.
2. 2. С помощью ножа аккуратно отделите цедру одного апельсина, мелко нарежьте. Второй апельсин выжмите, сок собрать отдельно.
3. 3. В миске соедините апельсиновый сок, мёд, мелко нарезанный чеснок, апельсиновую цедру, измельчённый тимьян и розмарин, оливковое масло. Перемешайте маринад.
4. 4. Натерите утку внутри и снаружи приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 1 час в холодильнике, лучше на ночь.
5. 5. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку на решётку в глубокий противень грудкой вверх.
6. 6. Запекайте 1 час, поливая утку образовавшимся соком каждые 15 минут.
7. 7. Влейте белое вино в противень, продолжайте запекать ещё 30-40 минут до золотистой корочки, при необходимости накрыв фольгой, чтобы избежать пересушивания.
8. 8. Готовую утку дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с соусом из образовавшегося сока и гарниром по вкусу.