Утка по-апельсиновому с пряными травами
Белки
24.5
Жиры
18.2
Углев.
4
Ккал
275
Описание
Это изысканное блюдо сочетает сочную, нежную утку с ароматом свежих апельсинов и пряных трав, создавая баланс сладкости и пикантности. Идеально подходит для особых случаев и подарит вашему столу атмосферу праздника.
Ингредиенты
- • 1 утка (около 2 кг)
- • 2 апельсина (цедра и сок)
- • 3 зубчика чеснока
- • 2 столовые ложки мёда
- • Свежий тимьян – 3 веточки
- • Свежий розмарин – 2 веточки
- • Оливковое масло – 3 столовые ложки
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • 100 мл белого сухого вина
Рецепт
- 1. Хорошо промойте утку, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и чёрным перцем как снаружи, так и внутри.
- 2. С помощью ножа аккуратно отделите цедру одного апельсина, мелко нарежьте. Второй апельсин выжмите, сок собрать отдельно.
- 3. В миске соедините апельсиновый сок, мёд, мелко нарезанный чеснок, апельсиновую цедру, измельчённый тимьян и розмарин, оливковое масло. Перемешайте маринад.
- 4. Натерите утку внутри и снаружи приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 1 час в холодильнике, лучше на ночь.
- 5. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку на решётку в глубокий противень грудкой вверх.
- 6. Запекайте 1 час, поливая утку образовавшимся соком каждые 15 минут.
- 7. Влейте белое вино в противень, продолжайте запекать ещё 30-40 минут до золотистой корочки, при необходимости накрыв фольгой, чтобы избежать пересушивания.
- 8. Готовую утку дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с соусом из образовавшегося сока и гарниром по вкусу.