Тушёное ягнёнок с чабрецом, морковью и оливками
Белки
21.5
Жиры
12.3
Углев.
5.1
Ккал
195
Описание
Нежное тушёное мясо ягнёнка, пропитанное ароматами свежего чабреца и сочных овощей, дополненное пикантными оливками и морковью, создаёт насыщенное и изысканное блюдо из средиземноморской кухни. Идеально подходит для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- • 600 г мякоти ягнёнка
- • 2 крупные моркови
- • 1 луковица
- • 100 г зелёных оливок без косточек
- • 3 зубчика чеснока
- • 2 веточки свежего чабреца
- • 150 мл белого сухого вина
- • 200 мл овощного бульона
- • 3 ст. л. оливкового масла
- • Соль по вкусу
- • Чёрный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Подготовьте мякоть ягнёнка, нарезав её крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте, морковь нарежьте толстыми кружками.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте ягнёнка на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 8–10 минут.
- Добавьте лук и чеснок, тушите вместе 3–4 минуты до прозрачности лука.
- Влейте белое вино, дайте алкоголю выпариться, помешивая.
- Положите морковь, оливки и веточки чабреца. Залейте овощным бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 15 минут до мягкости мяса и овощей, периодически проверяйте уровень жидкости, добавляя бульон по необходимости.
- Перед подачей удалите веточки чабреца. Подавайте горячим, можно дополнительно украсить свежей зеленью.