Тушёная говядина с томатами и черносливом в ароматных травах

О блюде

Это блюдо соединяет насыщенный вкус говядины с лёгкой кислинкой томатов и сладковатой мягкостью чернослива. Пряные травы добавляют глубину аромата, а медленное тушение делает мясо нежным и сочным. Идеальный выбор для уютного ужина, который согреет и порадует.

Ингредиенты

• Говяжья лопатка – 600 г
• Помидоры свежие – 300 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и чёрный перец – по вкусу
• Вода или говяжий бульон – 300 мл

Рецепт

1. 1. Говядину нарежьте крупными кубиками, лук и морковь измельчите средней нарезкой, чеснок мелко порубите.
2. 2. В глубокой жаровне или казане разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
3. 3. Добавьте лук, морковь и чеснок к мясу, тушите, помешивая, 5 минут до мягкости овощей.
4. 4. Помидоры нарежьте кубиками и вместе с черносливом добавьте к мясу и овощам, перемешайте.
5. 5. Влейте воду или бульон, положите тимьян, розмарин и лавровый лист, посолите и поперчите.
6. 6. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите блюдо 1 час 30 минут – 2 часа, пока мясо не станет мягким и ароматным.
7. 7. За 10 минут до готовности при необходимости добавьте соль и перец по вкусу, снимите веточки трав.
8. 8. Подавайте горячим с любимым гарниром – картофельным пюре, кашей или свежими овощами.