Тушёная говядина с кедровыми орешками и черносливом
Белки
18.5
Жиры
8.1
Углев.
9.4
Ккал
170
Описание
Нежное и ароматное блюдо, в котором тёплый вкус томлёной говядины сочетается с пикантностью кедровых орешков и лёгкой сладостью чернослива. Идеальное сочетание для тихого семейного ужина.
Ингредиенты
- • Говядина (лопатка или грудинка) – 600 г
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Морковь – 1 шт.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Чернослив без косточек – 100 г
- • Кедровые орешки – 50 г
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Красное сухое вино – 100 мл
- • Мясной бульон – 300 мл
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Лавровый лист – 2 шт.
- • Тимьян – 1 ч. л.
- • Петрушка свежая – для подачи
Рецепт
- 1. Говядину нарежьте крупными кубиками примерно 3 см, посолите и поперчите.
- 2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
- 3. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. В той же сковороде обжарьте овощи до мягкости примерно 5–7 минут.
- 4. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист и тимьян, влейте красное вино и дайте выпариться алкоголю около 3 минут.
- 5. Добавьте мясной бульон и тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой.
- 6. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, кедровые орешки и аккуратно перемешайте.
- 7. Достаньте лавровый лист, отрегулируйте соль и перец. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.