Тушёные куриные голени в овощном рагу с травами

Описание

Ингредиенты

• • Куриные голени – 6 шт.
• • Морковь – 2 шт.
• • Болгарский перец – 1 шт.
• • Цукини – 1 шт.
• • Репчатый лук – 1 шт.
• • Чеснок – 3 зубчика
• • Помидоры в собственном соку – 300 г
• • Оливковое масло – 3 ст. л.
• • Свежий тимьян – 2 веточки
• • Лавровый лист – 1 шт.
• • Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• • Петрушка для подачи – 1 пучок

Рецепт

• 1. Куринные голени промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите.
• 2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте голени со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
• 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте кубиками, болгарский перец — полосками, цукини — полукружьями.
• 4. На той же сковороде спассеруйте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте морковь, болгарский перец и цукини, жарьте 5 минут, помешивая.
• 5. Влейте помидоры в собственном соку, добавьте тимьян и лавровый лист. Верните голени в сковороду, аккуратно перемешайте.
• 6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи — насыщенными и пропитанными ароматами.
• 7. По окончании тушения, проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости отрегулируйте.
• 8. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.