Утка чакарель с пряными травами и гранатовым соусом
Белки
22.5
Жиры
18
Углев.
6.5
Ккал
260
Описание
Это изысканное блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной утки с ароматным букетом пряных трав и освежающей кислинкой гранатового соуса. Идеальный праздничный ужин для ценителей восточной кухни.
Ингредиенты
- • Утиная грудка – 400 г
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Свежий розмарин – 1 веточка
- • Тимьян – 1 веточка
- • Зира – 1 ч. л.
- • Паприка копченая – 1 ч. л.
- • Соль, черный перец – по вкусу
- • Гранатовый сок – 150 мл
- • Мед – 1 ст. л.
- • Уксус винный красный – 1 ст. л.
- • Кориандр молотый – ½ ч. л.
- • Зеленый базилик и кинза – по горсти для подачи
Рецепт
- Подготовьте утиные грудки: срежьте лишний жир и надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.
- В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, зиру, паприку, соль, перец, измельченные розмарин и тимьян.
- Натрите утиные грудки полученной смесью, оставьте мариноваться на 30 минут.
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, выложите грудки кожей вниз, обжаривайте до хрустящей корочки около 7-8 минут.
- Переверните грудки и жарьте еще 4-5 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут.
- Для соуса в сотейнике смешайте гранатовый сок, мед, уксус и кориандр, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет вдвое.
- Подавайте утиные грудки, полив их гранатовым соусом и украсив свежими листьями базилика и кинзы.