Утка чакарель с пряными травами и гранатовым соусом

О блюде

Это изысканное блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной утки с ароматным букетом пряных трав и освежающей кислинкой гранатового соуса. Идеальный праздничный ужин для ценителей восточной кухни.

Ингредиенты

• Утиная грудка – 400 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежий розмарин – 1 веточка
• Тимьян – 1 веточка
• Зира – 1 ч. л.
• Паприка копченая – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Гранатовый сок – 150 мл
• Мед – 1 ст. л.
• Уксус винный красный – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – ½ ч. л.
• Зеленый базилик и кинза – по горсти для подачи

Рецепт

1. Подготовьте утиные грудки: срежьте лишний жир и надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.
2. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, зиру, паприку, соль, перец, измельченные розмарин и тимьян.
3. Натрите утиные грудки полученной смесью, оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, выложите грудки кожей вниз, обжаривайте до хрустящей корочки около 7-8 минут.
5. Переверните грудки и жарьте еще 4-5 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут.
6. Для соуса в сотейнике смешайте гранатовый сок, мед, уксус и кориандр, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет вдвое.
7. Подавайте утиные грудки, полив их гранатовым соусом и украсив свежими листьями базилика и кинзы.