Чихиртма из курицы с кинзой и яйцом

О блюде

Чихиртма — это грузинский ароматный куриный суп с нежным вкусом, насыщенный свежей кинзой и обогащённый яйцом, которое придаёт блюду особую густоту и бархатистость.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кинза свежая — пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода — 1.5 л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт

1. 1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. 2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
3. 3. В кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4. 4. Добавьте куриное мясо, обжаривайте до белого цвета, затем залейте водой, доведите до кипения.
5. 5. Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 20 минут до мягкости.
6. 6. Яйца взбейте с лимонным соком до однородной массы.
7. 7. Постепенно, тонкой струйкой, влейте яичную смесь в кипящий суп, непрерывно помешивая, чтобы яйцо свернулось в тонкие ниточки и суп стал густым.
8. 8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную кинзу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
9. 9. Дайте настояться под крышкой 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись.