Постный суп из чечевицы с жареными томатами и кинзой

О блюде

Этот ароматный постный суп сочетает в себе глубокий вкус красной чечевицы с насыщенной ноткой жареных томатов и свежей кинзы. Идеальное блюдо для лёгкого и полезного обеда, обладающее насыщенным, но в то же время нежным вкусом.

Ингредиенты

• Красная чечевица — 150 г
• Помидоры спелые — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Тмин молотый — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Свежая кинза — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Вода или овощной бульон — 1 л

Рецепт

1. Промойте чечевицу под холодной водой до прозрачности.
2. Нарежьте помидоры крупными кусками и обжарьте их на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до появления плотной карамелизации, затем отложите.
3. На той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый тмин и кориандр, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте промытую чечевицу и залейте водой или овощным бульоном.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости чечевицы.
7. Добавьте жареные томаты, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
8. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу, аккуратно перемешайте.
9. Подавайте горячим с ломтиком цельнозернового хлеба или салатом из свежих овощей.