Телятина под сливочно-грибным соусом с тимьяном

О блюде

Нежные кусочки телятины, тушённые в насыщенном сливочно-грибном соусе с ароматом свежего тимьяна, создают изысканное блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина. Гармоничное сочетание мягкости мяса и бархатистости соуса подарит вам настоящий гастрономический праздник.

Ингредиенты

• Телятина (нарезанная на кусочки) – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 20 г
• Свежий тимьян – 2 веточки
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка
• Вода – 100 мл

Рецепт

1. 1. Нарежьте телятину средними кубиками, приправьте солью и перцем.
2. 2. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте телятину до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите мясо на тарелку.
3. 3. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
4. 4. Нарежьте шампиньоны пластинками и отправьте к луку, жарьте, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость и они не подрумянятся.
5. 5. Посыпьте грибы мукой, быстро перемешайте и влейте воду, помешивая, чтобы не было комочков.
6. 6. Добавьте сливки и веточки тимьяна, тушите соус на медленном огне 5 минут до загустения.
7. 7. Верните телятину в сковороду, тщательно перемешайте с соусом, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут до мягкости мяса.
8. 8. Снимите с огня, удалите веточки тимьяна, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9. 9. Подавайте горячим, дополнив свежей зеленью по желанию.