Куриное филе, тушёное с черносливом и пряностями

О блюде

Нежное куриное филе в ароматном тушёном соусе с добавлением сладковатого чернослива и душистых специй создаёт гармоничное и согревающее блюдо, идеально подходящее для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Морковь – 1 средняя
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Корица молотая – 0.5 ч. л.
• Кардамон молотый – 0.25 ч. л.
• Кориандр молотый – 0.5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Вода – 150 мл
• Свежая кинза для подачи – по желанию

Рецепт

1. 1. Чернослив промыть и замочить в тёплой воде на 15 минут, затем воду слить.
2. 2. Куриную грудку нарезать крупными полосками, посолить и поперчить.
3. 3. Лук очистить, мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить.
4. 4. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить вместе ещё 3-4 минуты.
5. 5. Добавить куриное филе, обжарить до лёгкой золотистой корочки со всех сторон.
6. 6. Всыпать молотую корицу, кардамон и кориандр, тщательно перемешать, чтобы мясо было равномерно покрыто специями.
7. 7. Влить воду, добавить чеснок и чернослив, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, пока курица не станет мягкой.
8. 8. За 5 минут до готовности посолить и поперчить по вкусу.
9. 9. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей кинзой.