Томатный суп с чечевицей и пряностями

О блюде

Этот суп сочетает в себе терпкую сладость томатов и насыщенный вкус красной чечевицы, дополненный ароматом восточных специй. Легкий, но питательный, он отлично согревает и насыщает в прохладные дни.

Ингредиенты

• 200 г красной чечевицы
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. молотого кумина
• 0.5 ч. л. молотого кориандра
• 700 мл овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• свежая зелень петрушки для подачи

Рецепт

1. 1. Промойте чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
2. 2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Раздавите чеснок ножом.
3. 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью, сельдереем и чесноком до мягкости, около 5 минут.
4. 4. Добавьте паприку, кумин и кориандр, готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
5. 5. Влейте томаты вместе с соком, овощной бульон и промытую чечевицу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. 6. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. 7. Слегка остудите суп и пюрируйте блендером до однородной текстуры (можно оставить немного кусочков для текстуры).
8. 8. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте свежей петрушкой.