Тёплый салат с печёными свёклой и козьим сыром

О блюде

Этот салат сочетает в себе сладость печёной свёклы и нежность козьего сыра, дополненные ароматом жареных грецких орехов и свежей зеленью. Идеально подойдёт как легкое и изысканное блюдо для любого времени года.

Ингредиенты

• Свёкла — 3 шт.
• Козий сыр — 150 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Руккола — 50 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Мёд — 1 ч. л.

Рецепт

1. 1. Свёклу тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запекать при 180°C около 40 минут до мягкости.
2. 2. Остывшую свёклу очистить и нарезать крупными кубиками.
3. 3. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде, затем измельчить рубленые крупно.
4. 4. В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, измельчённый чеснок, соль и перец — это будет заправка.
5. 5. На большое блюдо выложить рукколу, сверху равномерно распределить свёклу и грецкие орехи.
6. 6. Козий сыр покрошить или нарезать ломтиками и аккуратно разложить по салату.
7. 7. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и подавать сразу же, чтобы сохранить свежесть и аромат ингредиентов.