Запечённые баклажаны с помидорами, чесноком и кинзой

О блюде

Сочное и ароматное блюдо, в котором сочетаются мягкие баклажаны, запечённые с пряными томатами, пикантным чесноком и свежей кинзой. Идеально подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежая кинза – небольшой пучок
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сушёный орегано – 1 ч. л.

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. 2. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
3. 3. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
4. 4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
5. 5. Баклажаны промойте и промокните сухим полотенцем.
6. 6. В форму для запекания выложите слой баклажанов ровным слоем.
7. 7. Сверху выложите слой помидоров, посыпьте чесноком, орегано, солью и перцем.
8. 8. Полейте всё оливковым маслом.
9. 9. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть из помидоров с чесноком.
10. 10. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут.
11. 11. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до лёгкой румяной корочки.
12. 12. При подаче посыпьте свежей кинзой.
13. Приятного аппетита!