Свекольно-кунжутный салат с жареными шампиньонами и кинзой

О блюде

Этот салат сочетает в себе нежную сладость свеклы, насыщенный вкус жареных шампиньонов и пикантную свежесть кинзы. Кунжутные семечки добавляют хрустящую текстуру и аромат, а легкая заправка с лимонным соком и оливковым маслом придаёт блюду изысканность и свежесть.

Ингредиенты

• Свекла варёная или запечённая – 200 г
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Листья кинзы – 30 г
• Кунжут жареный – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
2. 2. Шампиньоны нарезать пластинами, обжарить на разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла и мелко нарезанным чесноком до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
3. 3. В большой миске соединить свеклу, тёплые шампиньоны и грубо нарезанную кинзу.
4. 4. Приготовить заправку: смешать оставшееся оливковое масло с лимонным соком, щепоткой соли и перца.
5. 5. Заправить салат, аккуратно перемешать, посыпать сверху жареным кунжутом.
6. 6. Подать салат немного тёплым или комнатной температуры.