Овощное соте с тофу и пряными травами

О блюде

Это легкое и ароматное овощное соте с нежным тофу, приготовленное с использованием пряных трав и свежих овощей, станет прекрасным сбалансированным блюдом для обеда или ужина. Яркие вкусы и свежесть ингредиентов делают его неповторимым и полезным.

Ингредиенты

• Тofu — 200 г
• Болгарский перец (разных цветов) — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Морковь — 1 средняя
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Свежий тимьян — 1 веточка
• Свежий розмарин — 1 веточка
• Свежая кинза — по вкусу
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Рецепт

1. 1. Подготовьте овощи: нарежьте болгарский перец и цукини крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками или полосками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
2. 2. Тофу нарежьте средними кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на тарелку.
3. 3. В ту же сковороду добавьте лук и морковь, пассеруйте 3-4 минуты до мягкости.
4. 4. Добавьте болгарский перец и цукини, жарьте еще 5 минут, овощи должны остаться слегка хрустящими.
5. 5. Всыпьте измельченный чеснок, мелко нарезанные тимьян и розмарин. Перемешайте и прогрейте 2 минуты.
6. 6. Верните тофу в сковороду, добавьте соевый соус, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Тушите вместе еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.
7. 7. Снимите с огня, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим с цельнозерновым хлебом или легким гарниром из киноа.