Тёплый салат с печёной свёклой, козьим сыром и орехами

О блюде

Этот тёплый салат сочетает сладкую, мягкую печёную свёклу с нежной кремовой текстурой козьего сыра и хрустящими грецкими орехами. Лёгкая лимонно-медовая заправка придаёт блюду свежести и пикантности. Идеальное блюдо для уютного ужина или лёгкого обеда.

Ингредиенты

• Свёкла — 3 шт.
• Козий сыр — 150 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Рукола — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Свёклу хорошенько вымойте, заверните в фольгу и запекайте около 45 минут до мягкости.
2. 2. После запекания дайте свёкле немного остыть, очистите её от кожицы и нарежьте крупными дольками.
3. 3. Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем крупно порубите.
4. 4. В миске смешайте оливковое масло, мёд, лимонный сок, соль и перец – это будет заправка.
5. 5. Выложите на тарелку рукколу, сверху разместите тёплые кусочки свёклы.
6. 6. Разломайте козий сыр руками на крупные кусочки и посыпьте поверх свёклы.
7. 7. Посыпьте салат грецкими орехами и полейте приготовленной заправкой.
8. 8. Подавайте сразу, чтобы сохранить контраст теплой свёклы и свежей зелени.