Тушёная индейка с клюквенным соусом и пряными овощами

О блюде

Нежное мясо индейки, томлёное в ароматном пряном бульоне, подается с кисло-сладким клюквенным соусом и обжаренными овощами, которые придают блюду яркость и насыщенный вкус. Это идеальное сочетание для сытного и полезного обеда, насыщенного витаминами и белком.

Ингредиенты

• Филе индейки — 400 г
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Клюква свежая или замороженная — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Красный винный уксус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сушёный тимьян — 1 ч. л.
• Сушёная паприка — 1 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Вода — 150 мл
• Зелень петрушки для подачи

Рецепт

1. 1. Филе индейки нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, приблизительно 5–7 минут.
2. 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусками, перец — крупными полосками. Добавьте овощи к мясу, посыпьте тимьяном, паприкой, мелко нарезанным чесноком и тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут, подливая воду по мере необходимости.
3. 3. Для клюквенного соуса промойте клюкву, выложите в сотейник, добавьте сахар и уксус, немного воды и тушите на слабом огне до размягчения ягод и загустения, около 10 минут.
4. 4. Подавайте мясо с овощами, полив сверху клюквенным соусом, украсьте свежей зеленью петрушки.