Куриное филе с томатным чатни и пряным кус-кусом

О блюде

Этот изысканный рецепт сочетает нежное куриное филе, ароматный томатный чатни и пикантный кус-кус с восточными специями. Идеальное блюдо для яркого обеда или ужина, которое зарядит энергией и подарит наслаждение вкусовыми контрастами.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Кус-кус – 150 г
• Помидоры – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Свежий имбирь – 1 см
• Красный острый перец – 1 шт.
• Коричневый сахар – 1 ст. л.
• Красный винный уксус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Кумин – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Свежая кинза – 1 пучок
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Вода – для кус-куса

Рецепт

1. 1. Приготовьте томатный чатни. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Лук, чеснок, имбирь и острый перец очистите и мелко порежьте.
2. 2. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, имбирь и острый перец, жарьте 1-2 минуты.
3. 3. Добавьте помидоры, коричневый сахар, винный уксус, кориандр; тушите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
4. 4. Кус-кус залейте кипятком в соотношении 1:1,5, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Добавьте куркуму, кумин, соль и разрыхлите вилкой.
5. 5. На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте куриное филе с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности, около 5-7 минут на сторону.
6. 6. Подавайте куриное филе с порцией кус-куса, сверху выложите томатный чатни и украсьте свежей кинзой.