Тушёная говядина с томатами, перцем и прованскими травами

О блюде

Насыщенное и ароматное блюдо, в котором мягкая тушёная говядина нежно впитывает насыщенный вкус спелых томатов, сладкого перца и душистых прованских трав. Идеальный обеденный вариант, который согреет и подарит наслаждение с каждым кусочком.

Ингредиенты

• Говядина (лопатка) – 500 г
• Спелые томаты – 300 г
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Белое сухое вино – 100 мл
• Прованские травы – 2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) – для подачи

Рецепт

1. 1. Говядину нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
2. 2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину до золотистой корочки на сильном огне, затем выньте мясо и отложите.
3. 3. В той же посуде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и тушите ещё 1 минуту.
4. 4. Нарежьте томаты кубиками, а болгарский перец – полосками.
5. 5. Добавьте в сковороду томаты и перец, посыпьте прованскими травами, перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
6. 6. Верните говядину назад в сковороду, влейте вино, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
7. 7. Тушите блюдо 1 час, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а овощи не превратятся в густой соус.
8. 8. При необходимости досолите и поперчите.
9. 9. Подавайте, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с лёгким картофельным пюре или свежим багетом.