Куриное фрикасе с лесными грибами и зеленью

О блюде

Нежное и ароматное куриное фрикасе с лесными грибами и свежей зеленью — идеальное блюдо для уютного обеда или ужина. Сливочный соус с оттенками лесного леса и пряных трав придаёт блюду глубину вкуса и благородство.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Лесные шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20% — 200 мл
• Белое сухое вино — 50 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Свежий укроп — 1 пучок
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль по вкусу
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Рецепт

1. 1. Куриное филе нарезать кубиками среднего размера, обжарить на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, переложить в отдельную посуду.
2. 2. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавить нарезанную морковь и шампиньоны, готовить на среднем огне 5-7 минут.
3. 3. Посыпать овощи и грибы мукой, тщательно перемешать и приготовить 1-2 минуты, чтобы мука обжарилась.
4. 4. Медленно влить белое вино, постоянно помешивая, чтобы не было комков, дать выпариться алкоголю примерно 3 минуты.
5. 5. Добавить сливки, тщательно перемешать, довести до лёгкого кипения.
6. 6. Вернуть курицу в сковороду, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до готовности курицы и загустения соуса.
7. 7. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, аккуратно перемешать.
8. 8. Подавать горячим с легким гарниром из свежих овощей или отварным рисом.