Кремовый суп из шпината с обжаренными грецкими орехами

О блюде

Нежный и ароматный суп из свежего шпината с бархатистой текстурой, дополненный румяными грецкими орехами для приятного контраста вкуса и хруста. Идеальное сочетание витаминов и полезных жиров для легкого и сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Шпинат свежий – 300 г
• Картофель – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Грецкие орехи – 50 г
• Овощной бульон – 800 мл
• Сливки 20% – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Мускатный орех – щепотка

Рецепт

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок раздавите ножом.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и шпинат, томите 3 минуты.
3. Добавьте картофель и овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 20 минут до мягкости картофеля.
4. Снимите суп с огня и с помощью блендера превратите содержимое в однородное пюре.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех, аккуратно прогрейте, не доводя до кипения.
6. В сковороде без масла обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета, затем слегка их измельчите.
7. Подавайте суп, посыпав орехами и при необходимости дополнительной порцией перца.