Курица с кремом из корня сельдерея и жареными лисичками

О блюде

Нежное куриное филе, томленое в ароматном сливочном соусе с добавлением пюре из корня сельдерея, в сопровождении хрустящих жареных лисичек – изысканное и согревающее блюдо для уютного ужина.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Корень сельдерея – 300 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Лисички свежие – 150 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 30 г
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Петрушка – для подачи

Рецепт

1. 1. Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (около 15-20 минут).
2. 2. Отваренный сельдерей размять в пюре, добавив сливки, соль и перец. Прогреть на слабом огне, чтобы пюре стало однородным и кремовым.
3. 3. Лисички промыть, обсушить. Лук-шалот и чеснок измельчить.
4. 4. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
5. 5. Добавить лисички, присолить, поперчить и жарить до золотистого цвета, приправить тимьяном.
6. 6. Курицу нарезать кусочками, слегка посолить и обжарить на отдельной сковороде до золотистой корочки и полной готовности.
7. 7. Выложить курицу на тарелку, сверху аккуратно разместить пюре из сельдерея.
8. 8. Рядом разложить жареные лисички с луком и чесноком.
9. 9. Украсить свежей петрушкой и подавать горячим.