Томлёное говяжье плечо с пряностями и овощами

О блюде

Нежное и ароматное мясо, томлёное медленно в собственном соку с набором сезонных овощей и сочными пряностями. Это блюдо наполнено глубоким вкусом и идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

• Говяжье плечо — 800 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры — 3 шт.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Смесь пряных трав (тимьян, розмарин, майоран) — по 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Красное сухое вино — 100 мл
• Вода — 300 мл

Рецепт

1. Говяжье плечо нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный крупными дольками лук, чеснок, морковь, сельдерей и помидоры.
4. Посыпьте пряными травами и кориандром, добавьте лавровый лист.
5. Влейте красное вино, уменьшите огонь и дайте алкоголю выпариться примерно 5 минут.
6. Долейте воду так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2/3.
7. Накройте крышкой и томите на самом маленьком огне 1,5–2 часа до мягкости мяса,
8. периодически помешивая и при необходимости доливая воду.
9. По готовности подайте блюдо с любимым гарниром или свежим хлебом.