Тушёная говядина с овощами и пряностями по-кавказски

О блюде

Насыщенное и ароматное блюдо, в котором нежная говядина томится в компании сезонных овощей и восточных специй. Это сытное и согревающее рагу отлично подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

• Говяжья лопатка – 600 г
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Красный молотый перец – 0.5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл
• Свежая кинза – 1 пучок

Рецепт

1. 1. Говядину нарезать крупными кусками, обжарить на горячем масле до золотистой корочки, около 7-8 минут, затем переложить в кастрюлю.
2. 2. В той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, добавить томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
3. 3. Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец очистить и нарезать полосками.
4. 4. В кастрюлю к мясу добавить луково-морковную смесь, помидоры, перец, измельчённый чеснок и все специи. Посолить и поперчить.
5. 5. Залить воду или бульон так, чтобы покрыть все ингредиенты, довести до кипения.
6. 6. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 1,5–2 часа до мягкости мяса и овощей.
7. 7. За 10 минут до готовности добавить измельчённую кинзу, перемешать и дать блюду настояться под крышкой.
8. 8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.