Цыпленок с шафрановым рисом и овощами

О блюде

Это ароматное и яркое блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, пропитанное специями, и рассыпчатый шафрановый рис с овощами. Идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

• Куриное филе – 500 г
• Рис басмати – 200 г
• Шафран – щепотка
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Куриный бульон – 400 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, кинза) – по вкусу

Рецепт

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, замочите в тёплой воде с шафраном на 15 минут.
2. Нарежьте куриное филе на кусочки средней величины. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло, обжарьте курицу до золотистой корочки, посолите и поперчите. Выложите курицу на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь и перец, тушите 5 минут до мягкости.
5. Верните курицу в сковороду, добавьте рис вместе с шафрановой водой, влейте куриный бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
6. Тушите под крышкой 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.
7. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.