Классический гаспачо с огурцом и перцем

О блюде

Лёгкий и освежающий холодный томатный суп с яркими нотками свежих овощей и зелени. Идеально подходит для жарких дней, он насыщает вкусом лета и дарит бодрость.

Ингредиенты

• Помидоры спелые – 500 г
• Огурец свежий – 1 шт.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 небольшая головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Красный винный уксус – 1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
• Вода холодная – 150 мл

Рецепт

1. 1. Помидоры, огурец и сладкий перец тщательно вымыть. Помидоры и перец очистить от семян.
2. 2. Нарезать овощи крупными кусками, лук очистить и измельчить вместе с чесноком.
3. 3. Переложить все овощи в чашу блендера, добавить оливковое масло, уксус, соль и половину зелени.
4. 4. Измельчить до однородного состояния, по необходимости добавить холодную воду для нужной консистенции.
5. 5. Попробовать суп и при необходимости откорректировать соль и уксус.
6. 6. Охладить в холодильнике минимум 1 час.
7. 7. Перед подачей украсить оставшейся зеленью и, по желанию, добавить мелко нарезанные овощи для текстуры.