Томленая говядина с овощами

О блюде

Нежная томленая говядина, медленно приготовленная с ароматными овощами и специями, раскрывает глубокий вкус и насыщенный букет. Это идеальное комфортное блюдо для семейного ужина в холодное время года.

Ингредиенты

• Говядина (лопатка или грудинка) – 700 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сельдерей (стебли) – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку – 400 г
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Свежий тимьян – 2 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Вода или говяжий бульон – 300 мл
• Петрушка для подачи – пучок

Рецепт

1. 1. Говядину нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
2. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон.
3. 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь крупными кружками, сельдерей тонкими ломтиками.
4. 4. Добавьте овощи к мясу, обжаривайте вместе 5-7 минут, помешивая.
5. 5. Влейте помидоры в собственном соку, добавьте тимьян, лавровый лист и раздавленный чеснок.
6. 6. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо примерно на две трети.
7. 7. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите на плите или в духовке при 150°С около 2 часов до мягкости мяса.
8. 8. За 10 минут до готовности посолите и поперчите по вкусу.
9. 9. Подавайте, посыпав свежей петрушкой, вместе с любым гарниром по желанию.