Крем-суп из брокколи с красной чечевицей

О блюде

Нежный и питательный крем-суп из брокколи с добавлением красной чечевицы подарит вам ощущение уюта и гармонии. Сочетание овощей и бобовых делает этот суп не только вкусным, но и полезным, идеально подходящим для лёгкого обеда или ужина.

Ингредиенты

• Брокколи – 300 г
• Красная чечевица – 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Овощной бульон – 1 литр
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Рецепт

1. 1. Предварительно промойте красную чечевицу и замочите её на 10–15 минут.
2. 2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. 3. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты до мягкости.
4. 4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения.
5. 5. Добавьте брокколи, порезанную на небольшие соцветия, и красную чечевицу.
6. 6. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
7. 7. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
8. 8. Верните кастрюлю на плиту, приправьте солью, перцем и лимонным соком, прогрейте ещё 5 минут.
9. 9. Подавайте суп горячим, украшая свежей зеленью.