Баклажаны, запечённые с помидорами и моцареллой

О блюде

Нежные баклажаны, запечённые с сочными томатами и расплавленной моцареллой, сочетают в себе средиземноморскую лёгкость и яркий вкус лета. Это блюдо великолепно подойдёт как гарнир или самостоятельная закуска для уютного ужина.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Моцарелла – 150 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Свежий базилик – 10 листьев
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. 2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите.
3. 3. Помидоры нарежьте тонкими кружками, моцареллу – пластинками.
4. 4. Выложите ломтики баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом и слегка приготуйте в духовке 10 минут.
5. 5. Достаньте баклажаны, поверх каждого кружка положите помидор и кусочек моцареллы.
6. 6. Посыпьте мелко нарезанным чесноком и базиликом, поперчите и при необходимости немного посолите.
7. 7. Запекайте ещё 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт золотиться.
8. 8. Подавайте горячими, украсив свежими листиками базилика.