Карри с креветками и кокосовым молоком

О блюде

Нежное и ароматное блюдо индийской кухни, где креветки тушатся в пикантном соусе из кокосового молока с пряностями. Идеально подходит для тех, кто любит насыщенный вкус и экзотические оттенки в пище.

Ингредиенты

• Креветки очищенные – 300 г
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь свежий – 2 см кусочек
• Помидоры – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Паста карри (красная или желтая) – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Куркума – 0.5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Свежая кинза – для подачи
• Лайм – по желанию

Рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты: лук мелко порежьте, чеснок и имбирь измельчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте минуту до появления аромата.
4. Всыпьте пасту карри, кориандр и куркуму, перемешайте, тушите 1–2 минуты.
5. Положите нарезанные помидоры, тушите до мягкости и растворения томатов примерно 5 минут.
6. Влейте кокосовое молоко, доведите соус до легкого кипения.
7. Добавьте креветки, варите на среднем огне 5–7 минут, пока они не станут розовыми и не приготовятся полностью.
8. Посолите по вкусу, можно добавить сок лайма для свежести.
9. Подавайте, посыпав свежей кинзой, с отварным рисом или лепешками на гарнир.