Бoeф Строгaнoв

О блюде

Классическое русское блюдо из нежных кусочков говядины, тушённых в сливочном соусе с грибами и луком. Отличается своим богатым вкусом и бархатистой консистенцией, идеально подходит для уютного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Мука – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 30 г
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Горчица – 1 ч. ложка
• Зелень петрушки – для подачи

Рецепт

1. 1. Говядину нарежьте тонкими полосками.
2. 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, шампиньоны – пластинками.
3. 3. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте говядину до лёгкой корочки, затем переложите на тарелку.
4. 4. В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
5. 5. Добавьте грибы и готовьте, пока из них не выпарится влага.
6. 6. Всыпьте муку, быстро перемешайте и жарьте ещё минуту.
7. 7. Влейте сливки, добавьте горчицу, посолите и поперчите.
8. 8. Верните говядину в сковороду, тушите на медленном огне 10-15 минут до загустения соуса.
9. 9. Подавайте горячим, посыпав измельчённой зеленью петрушки.