Кремовый суп из сельдерея и картофеля

О блюде

Этот нежный и ароматный суп из сельдерея и картофеля подарит вам уют и тепло в любое время года. Легкий, но сытный, он прекрасно подходит для обеда или ужина, насыщая вкусом и полезными веществами.

Ингредиенты

• Сельдерей корневой — 300 г
• Картофель — 400 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Морковь — 1 небольшая
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 1 л
• Сливки 20% — 150 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки для подачи

Рецепт

1. 1. Очистите и нарежьте сельдерей кубиками, картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь мелко порежьте.
2. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
3. 3. Добавьте сельдерей и картофель, перемешайте и обжаривайте вместе с овощами около 3 минут.
4. 4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. 5. Снимите суп с огня, с помощью блендера превратите его в однородное пюре.
6. 6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, не доводя до кипения.
7. 7. Подавайте с нарезанной свежей петрушкой.