Крем-суп из чечевицы с овощами

О блюде

Пикантный и питательный крем-суп из красной чечевицы с ароматными овощами и специями, который согреет в холодное время и отлично подойдет для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты

• Красная чечевица — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей (стебли) — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Куриный или овощной бульон — 1 л
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Ккумин молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сметана или йогурт для подачи — по желанию
• Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи

Рецепт

1. 1. Промойте чечевицу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. 2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
3. 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
4. 4. Добавьте томатную пасту, кориандр и кумин, обжаривайте еще минуту для раскрытия аромата специй.
5. 5. Выложите промытую чечевицу в кастрюлю, перемешайте с овощами и специями.
6. 6. Залейте овощным или куриным бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости чечевицы.
7. 7. Снимите с огня, попробуйте на соль и перец, затем измельчите суп погружным блендером до однородного кремообразного состояния.
8. 8. Подавайте горячим, украсив сметаной или йогуртом и свежей зеленью.