Баклажаны, запечённые с чесночным йогуртовым соусом

О блюде

Это ароматное и нежное блюдо сочетает в себе бархатистую текстуру печёных баклажанов и свежесть пряного чесночного йогуртового соуса. Идеально подходит как лёгкая закуска или гарнир, придавая любому столу нотки Средиземноморья и домашнего уюта.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 150 г натурального йогурта
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• свежая мята – небольшой пучок
• соль по вкусу
• свежемолотый чёрный перец по вкусу
• сок половины лимона
• щепотка красного молотого перца (по желанию)

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. 2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными ломтиками толщиной около 2 см.
3. 3. Выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом, с обеих сторон слегка посолите и поперчите.
4. 4. Запекайте баклажаны в духовке около 25-30 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, переверните на другую сторону в середине приготовления.
5. 5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте йогуртовый соус: натрите чеснок мелко или пропустите через пресс, смешайте с йогуртом, оливковым маслом, лимонным соком, мелко нарезанной мятой, щепоткой соли и перца.
6. 6. По желанию добавьте немного красного молотого перца для остроты.
7. 7. Готовые баклажаны выложите на блюдо и полейте щедро чесночным йогуртовым соусом.
8. 8. Украсьте свежей мятой и подавайте тёплыми или комнатной температуры.