Паста с грибами в сливочном соусе

О блюде

Нежная паста, обжаренная с ароматными шампиньонами и заправленная сливочным соусом с чесноком и зеленью. Это блюдо сочетает в себе кремовую текстуру и насыщенный вкус лесных грибов, идеально подходящее как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.

Ингредиенты

• Паста (феттучини или лингвини) – 200 г
• Шампиньоны свежие – 250 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Лук репчатый – 1 маленькая головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Пармезан тертый – 50 г
• Свежая петрушка – 1 пучок
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. 1. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду, оставив немного (около 100 мл) для соуса.
2. 2. Пока варится паста, очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. 3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
4. 4. Добавьте чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
5. 5. Положите шампиньоны в сковороду, обжаривайте до золотистого цвета и испарения жидкости, примерно 7-8 минут.
6. 6. Влейте сливки, уменьшите огонь до минимума и тушите соус 5 минут, слегка помешивая. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды от пасты.
7. 7. Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте тертый пармезан и мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешайте.
8. 8. Выложите пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась кремовым грибным соусом.
9. 9. Подавайте блюдо горячим, при желании посыпав дополнительным пармезаном и свежей зеленью.