Жареная утка с соусом из апельсинов и тимьяна

О блюде

Это изысканное блюдо сочетает в себе нежность сочной утки с яркими ароматами апельсина и свежего тимьяна. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, придавая трапезе французский оттенок элегантности и вкуса.

Ингредиенты

• Утиная грудка – 2 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Белое вино – 100 мл
• Куриный бульон – 150 мл

Рецепт

1. 1. Утиные грудки промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. 2. Сделать надрезы на коже по диагонали, не повреждая мясо, посолить и поперчить с обеих сторон.
3. 3. Выложить утку кожей вниз на холодную сковороду и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки – около 8-10 минут.
4. 4. Перевернуть грудки и жарить еще 5 минут до желаемой степени прожарки.
5. 5. Снять утку со сковороды и дать отдохнуть 5 минут, накрыв фольгой.
6. 6. Для соуса выжать сок из апельсинов, очистить апельсиновые дольки от кожуры.
7. 7. На той же сковороде слегка обжарить чеснок с тимьяном, добавить апельсиновый сок, белое вино, мед и куриный бульон.
8. 8. Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно вдвое.
9. 9. Добавить апельсиновые дольки в соус, прогреть 1-2 минуты.
10. 10. Нарезать утку ломтиками и подавать, полив сверху ароматным апельсиновым соусом.