Паста с соусом из сливочного шпината и пармезана

О блюде

Нежная паста с насыщенным сливочным соусом из свежего шпината и тёртого пармезана, который придаёт блюду изысканный вкус и бархатистую текстуру. Идеальное сочетание простых ингредиентов для быстрого и вкусного ужина.

Ингредиенты

• Паста (фетучини или лингвини) – 200 г
• Свежий шпинат – 150 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Пармезан тёртый – 70 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив примерно половину стакана пастной воды.
2. 2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте до ароматного золотистого цвета примерно 1 минуту.
3. 3. Добавьте свежий шпинат и тушите, помешивая, пока он полностью не обмякнет, около 3 минут.
4. 4. Влейте сливки, уменьшите огонь до слабого и тушите соус 5 минут, пока он слегка не загустеет.
5. 5. Добавьте тёртый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности и расплавления сыра.
6. 6. Всыпьте в соус отваренную пасту, при необходимости добавьте немного оставленной пастной воды, чтобы соус стал более жидким и равномерно покрыл пасту.
7. 7. Тщательно перемешайте и прогрейте всё вместе 1-2 минуты.
8. 8. Подавайте горячей, при желании посыпав дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.