Салат из киноа с авокадо и томатами

О блюде

Этот лёгкий и питательный салат сочетает в себе полезные свойства киноа и свежесть овощей. Богатый текстурами и вкусами, он отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к основным блюдам.

Ингредиенты

• 100 г киноа
• 1 спелый авокадо
• 150 г свежих томатов
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Рецепт

1. Промойте киноа под проточной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности около 15 минут. Остудите.
2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
3. Томаты и огурец нарежьте небольшими кубиками.
4. Красный лук мелко нашинкуйте, петрушку измельчите.
5. В большой миске смешайте киноа, авокадо, томаты, огурец, лук и петрушку.
6. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
7. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу, чтобы авокадо сохранил свежесть.