Салат с кускусом, овощами и зеленью

О блюде

Этот лёгкий и ароматный салат сочетает в себе нежную зернистую текстуру кускуса, свежесть сезонных овощей и яркие нотки зелени и лимонного сока. Идеальный вариант для лёгкого обеда или ужина, который подарит заряд витаминов и энергии.

Ингредиенты

• Кускус – 150 г
• Помидоры черри – 10 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Красный лук – 1 маленькая головка
• Свежая петрушка – 1 пучок
• Свежая мята – 0.5 пучка
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Кускус залить кипятком в пропорции 1:1.5, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для набухания.
2. 2. Помидоры черри разрезать пополам, огурец и болгарский перец нарезать мелким кубиком, красный лук мелко нашинковать.
3. 3. Свежие травы (петрушку и мяту) мелко порубить.
4. 4. Разрыхлить кускус вилкой, чтобы он был рассыпчатым.
5. 5. Смешать в глубокой миске все подготовленные овощи, зелень и кускус.
6. 6. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
7. 7. Дать салату настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.